煲湯千萬別下錯料！今天給大家分享常用的煲湯中藥材
“藥食同源”指,，許多食物即藥物,，它們之間并無絕對的分界線,，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”,、“五味”理論運(yùn)用到食物之中,，認(rèn)為每種食物也具有“四性”,、“五味”,?！八幨?/span>同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的。今天我們就來了解下五種煲湯常見的中藥,。
一,、人參
功效：補(bǔ)中益氣，健脾益肺
煲湯適用量：3~9克
選購與保存：紅參類中以體長,、色棕紅或棕黃半透明,、皮紋細(xì)密有光澤、無黃皮,、無破疤者為佳,。邊條紅參優(yōu)于普通紅參。山參是各種人參中品質(zhì)最佳的一類,，又以純野山參為上品,。干人參用塑料袋密封以隔絕空氣，置于陰涼處或冰箱冷凍室內(nèi)保存,。
食用禁忌：秋冬季天氣涼爽,，進(jìn)食較好，而夏季天氣炎熱則不宜使用,。精神病,、狂躁癥,、嚴(yán)重失眠患者、腎功能衰竭伴少尿者或準(zhǔn)備進(jìn)行換腎手術(shù)者,、高血壓未受控制的患者,、肝炎出現(xiàn)明顯黃疸者、患有感冒等實(shí)證,、化膿性炎癥,、流鼻血、腸熱便秘者,。
二,、陳皮
功效：理氣健脾、燥濕化痰
煲湯適用量：5~10克
選購與保存：陳皮并不是越陳舊就越好,。優(yōu)質(zhì)陳皮外表面橙紅色或紅棕色,，有細(xì)皺紋及凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色,，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)裝維管束,。
食用宜忌：陳皮氣味芳香,，在日常生活中也常被用來作為泡茶的材料，但不宜長時(shí)間飲用大量的陳皮茶,，以免損傷元?dú)?。可煎湯服用,，但氣虛,、陰虛燥咳者忌服，吐血患者慎服,，且不適合單味使用,。發(fā)熱、口干,、便秘,、尿黃等癥狀不宜飲用陳皮茶。
三,、枸杞子
功效：滋腎潤肺,，補(bǔ)肝明目。
煲湯適用量：10~30克,。
選購與保存：一看色澤：品質(zhì)好的枸杞子表面鮮紅色至暗紅色,，有不規(guī)則皺紋，略具光澤,。二聞氣味：沒有異味和刺激味道者為佳,。三嘗味道：口感甜潤,，無苦味、澀味,，則為優(yōu)質(zhì)品,。置于陰涼干燥處保存，防悶熱,、防潮,、防蛀。
食用宜忌：性情太過急躁者或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光者以及正在感冒發(fā)熱者,，不宜過量食用,。
四、紅棗
功效：補(bǔ)脾和胃,，益氣生血,。
煲湯適用量：10~20克。
選購與保存：以顆粒飽滿,，表皮表皮不裂,、不爛，皺紋少,，痕跡淺,，皮色深紅，略帶光澤,，肉質(zhì)厚細(xì)緊實(shí),，捏下去時(shí)滑糯不松，身干爽,，核小,，松脆香甜者為佳。紅棗在夏天時(shí)容易出現(xiàn)蟲蛀,，購買后可以放在干燥處保存,，以防蟲蛀，也可放進(jìn)冰箱冷藏,，口味更佳,。
食用宜忌：腹部脹滿、痰濁偏盛牙痛,、肥胖以及糖尿病患者不宜多食,；濕熱內(nèi)盛的急性肝炎患者忌食；脾胃功能較弱的兒童不宜多食,；月經(jīng)期出現(xiàn)水腫的婦女忌食,。
五、百合
功效：潤肺止咳，清心安神,。
煲湯適用量：10~30克,。
選購與保存：以鱗片均勻、肉厚,、色黃白,、質(zhì)脆、筋少,、無黑片及油片為佳,。貯藏期間，發(fā)現(xiàn)包百合的包裝內(nèi)溫度過高或百合輕度霉變,、蟲蛀時(shí),，應(yīng)及時(shí)拆包攤晾、通風(fēng),。
食用宜忌：百合所含秋水仙堿對腸胃有刺激作用,，用量過多可產(chǎn)生胃腸道不適癥狀，如惡心,、嘔吐,、食欲減退、腹瀉等反應(yīng),。凡風(fēng)寒咳嗽,、脾胃虛寒者忌食。食用過多百合有一定毒性,，建議使用前向醫(yī)師咨詢。
